Koostis

400 g konserveeritud kikerherneid vees
400 g sügavkülmutatud porgandi, brokkoli, lillkapsa segu
400 g kookospiima
1 sl punast karripastat
1 sibul
1 porgand
laimimahla
Himaalaja soola
1 sl oliiviõli
Täistera- või basmatiriisi.


Valmistamine

Kuumuta keskmisel kuumusel paksupõhjalise poti põhjas oliiviõli ning lisa sinna punane karripasta, peeneks hakitud sibul ja õhukesteks ribadeks lõigatud värske porgand. Kuumuta segu paar minutit aeg-ajalt segades, kuni sibul muutub klaasjaks ja karripasta hakkab lõhnama – see aitab maitsetel paremini esile tulla. Seejärel lisa nõrutatud kikerherned, sügavkülmutatud köögiviljasegu ning vala hulka kookospiim.

Sega kõik korralikult läbi, lase segul keema tõusta ning alanda siis kuumust keskmiseks. Hauta rooga umbes 5–10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte liiga pehmed, ja kaste on kergelt paksenenud. Maitsesta roog Himaalaja soola ja värskelt pressitud laimimahlaga, kohanda maitseid vastavalt eelistusele. Samal ajal keeda eraldi potis basmati- või täisterariis vastavalt pakendi juhistele. Serveeri aromaatne kikerherne-köögiviljakarri kuuma riisi kõrvale või peale, soovi korral võid lisada ka värskeid ürte või laimiviilu.