Koostis: (u 10–12 tk)

2 muna
250 ml piima
125 g nisujahu (u 2 dl)
1 sl suhkrut (soovi korral, magusate jaoks)
näpuotsatäis soola
1 sl sulatatud võid või õli
veidi võid või õli praadimiseks

Valmistamine:

Sega munad kausis kergelt lahti, kuni munakollane ja -valge on ühtlaselt segunenud. Lisa piim, suhkur ja sool ning sega rahulikult, kuni segu on ühtlane. Seejärel lisa jahu ning klopi vispli või käsimikseriga, kuni tainas on sile ja tükivaba. Sega hulka sulatatud, kuid mitte kuum või või õli, mis annab pannkookidele pehmuse ja aitab neil pannil mitte kinni jääda.

Lase tainal seista 15–30 minutit toatemperatuuril – see aitab jahul vedelikku imada ning muudab pannkoogid elastsemaks ja ühtlasemaks. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja määri see kergelt või või õliga. Vala pannile väike kogus tainast ja kalluta panni ringjate liigutustega, et tainas kataks õhukese kihina kogu panni põhja.

Küpseta pannkooki seni, kuni pind muutub matiks ja servad hakkavad kergelt pannist lahti tulema. Seejärel keera pannkook spaatliga ümber ja küpseta teiselt poolt veel lühikest aega, kuni see on kergelt kuldne. Tõsta valmis crêpes taldrikule ja küpseta samal viisil ülejäänud tainas, vajadusel panni vahepeal kergelt rasvainega määrides.