Alusta männiriisikate puhastamisest. Eemalda seentest mull, liigne praht ja katkised kohad. Suuremad seened lõika pooleks või veeranditeks, et kupatamine toimuks ühtlaselt. Pane puhastatud seened suuremasse kastrulisse ja kata rohke külma veega. Kuumuta vesi keemiseni ja lase seentel umbes 30 minutit podiseda. Pärast esimest kupatamist kurna seened ja vaheta vesi. Korda protsessi veel kaks korda, kokku kolm kupatamist, igaüks 30 minutit. See aitab eemaldada liigselt vahtu, mustust ja metsas leiduvat karedust, säilitades samal ajal seente maitse.

Vahepeal valmista marinaad. Haki küüslauguküüned peeneks. Pane kastrulisse vesi, äädikas, suhkur, sool, loorberileht ja must pipar. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Ära lase marinaadil tugevalt keeda, vaid lase sel kergelt podiseda, et maitsed ühtlaselt seguneksid.