Koostisosad

1 l selget rabarberimahla
120–180 g suhkrut (maitse järgi)
12–15 g želatiinipulbrit või 6–8 želatiinilehte
soovi korral 1 tl sidrunimahla

Valmistamine

Kuumuta rabarberimahl koos suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Leota želatiin külmas vees pehmeks, seejärel sega see kuuma mahla sisse, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lase segul veidi jahtuda ning vala see pokaalidesse või magustoiduklaasidesse. Tõsta külmkappi vähemalt neljaks tunniks, kuni tarretis on täielikult tardunud. Serveeri hästi jahutatult. Soovi korral kaunista õrna rabarbeririba, söödavate õite või vahukoorega.

Tulemuseks on õrnalt hapukas, läbikumav heleroosa rabarberitarretis, mis sobib nii suviseks magustoiduks kui ka pidulikule lauale.