Koostis: 

2 liitrit täispiima
2–3 supilusikat sidrunimahla
(soovi korral) näpuotsaga soola

Valmistamine:

Vala piim potti ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 80–90 °C-ni. Ära lase piimal tugevalt keema minna. Kui piim on kuum, lisa sidrunimahl ja sega õrnalt. Piim hakkab tükki minema ning tekivad kohupiimatükid ja vadak. Võta pott tulelt ja lase segul umbes 10–15 minutit seista, et kohupiim eralduks paremini. Pane sõelale marli või puhas köögirätik ja vala segu sinna. Vadak voolab kaussi ja kohupiim jääb marli sisse. Lase kohupiimal 20–40 minutit nõrguda, kuni see on soovitud kuivusega. Nii saad umbes 300–400 grammi kodust kohupiima.

Kui soovid kreemisemalt ja pehmemat kohupiima, lase sellel nõrguda veidi vähem aega või sega valmis kohupiima hulka 1–2 supilusikat koort või hapukoort. Kohupiima võib ka lusikaga kergelt läbi segada või saumiksriga korraks püreestada, et tekstuur muutuks ühtlasemaks ja kreemisemaks.