Koostis

2 peotäit beebispinatit
1 peotäis rukolat või põld-võõrkapsast
10–12 värsket maasikat
2 spl hakitud kreeka pähkleid
1 spl päevalilleseemneid (soovi korral)
2 spl mahedat jogurtit (või maitsestamata Kreeka jogurtit)
1 tl mett
1 tl sidrunimahla
Näpuotsaga soola

Valmistamine

Alusta sellega, et loputad hoolikalt spinati ja rukola lehed külma vee all ning nõrutad need korralikult, et salat ei jääks vesine. Aseta puhtad ja kuivad lehed serveerimistaldrikule või -vaagnale. Jätka maasikatega – eemalda neilt rootsud, lõika pooleks või sektoriteks ja jaota ühtlaselt roheliste lehtede peale. Seejärel lisa hakitud kreeka pähklid ning soovi korral puista hulka ka röstitud päevalilleseemneid, mis lisavad krõmpsuvat tekstuuri.

Kastme jaoks sega väikeses kausis kokku mahedamaitseline jogurt, vedel mesi, sidrunimahl ning näpuotsaga soola. Sega ühtlaseks ja nirista kaste lusika abil salatile, jälgides, et see jaotuks kenasti igale poole. Salatit serveeri kohe, et lehed säilitaksid oma värskuse ja kaste ei muudaks neid liiga pehmeks. Kõrvale sobib hästi klaas jahedat vett sidruni- või laimiviiludega.