Järgmisena sõelu kakao segu peale. Selle protsessi käigus on oluline olla kannatlik ja hoolikas, et kakao seguneks vahukoore ja hapukoore seguga ühtlaselt, vältides tükke. Kui kakao on segatud, võid hakata valmistama želatiini. Želatiini jaoks on tarvis 20 grammi želatiinipulbrit. Pane želatiin väikesesse kaussi ja lisa piisavalt külma vett, et see saaks paisuda. Las želatiinil seista mõni minut, kuni see on täielikult imendunud ja muutunud geeliks. Kui želatiin on paisunud, soojenda seda ettevaatlikult, kuni see täielikult lahustub. Oluline on mitte üle kuumutada, et vältida želatiini omaduste kadumist. Kui želatiin on lahustunud ja veidi jahtunud, lisa see järk-järgult kakao- ja kooresegule, segades pidevalt, et vältida tükke ja tagada ühtlane segu. Kui kogu želatiin on lisatud ja segu on ühtlane, on aeg see valada vormidesse. Vormi valatud segu peaks nüüd vähemalt kaheks tunniks külmkappi asetama, et see saaks korralikult taheneda. Külmkapis seismise ajal omandab magustoit oma lõpliku tekstuuri – siidiselt pehme ja samas kindel, tänu želatiini omadustele. Serveeri magustoit külmalt, kas otse vormidest või ettevaatlikult taldrikutele kummutatult. Naudi seda rikkalikku, kreemjat ja sametist maiust, mis kombineerib õhulise vahukoore ja hapukoore maitsed sügava kakaoga, pakkudes maitseelamust, mis on ühtaegu lihtne ja luksuslik.