Valmistamine:

Kuumuta piim koos vanilliga peaaegu keemiseni. Samal ajal vahusta munakollased suhkruga heledaks ja lisa tärklis. Nirista kuum piim muna-suhkrusegu hulka, pidevalt vispeldades, ning kalla segu tagasi potti. Kuumuta tasasel tulel, kuni see pakseneb. Tõsta tulelt, lisa või, sega läbi ja kata kreem toidukilega nii, et kile oleks otse kreemi vastas. Lase täielikult jahtuda. Leota rosinaid rummi või keeva veega vähemalt 30 minutit, nõruta ja kuivata. Sega suures kausis jahu, suhkur, sool ja pärm (ära lase soolal ja pärmil vahetult kokku puutuda), lisa külm piim ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Rulli tainas ristkülikuks, aseta keskele külm või, mis on eelnevalt rullitud umbes 1 cm paksuseks, ja kata see taina otstega. Tee tainale klassikaline kolmekordne voltimine (nagu raamat), seejärel jahuta vähemalt 30 minutit. Korda voltimist ja jahutamist kokku kolm korda.

Kui tainas on valmis, rulli see jahusel laual ristkülikuks (umbes 30x40 cm). Määri peale jahtunud vanillikreem ja puista ühtlaselt rosinad. Rulli tihedalt pikemast küljest rulli ja lõika 2–3 cm paksusteks viiludeks. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes vahed kerkimiseks. Lase kerkida toatemperatuuril umbes 1,5–2 tundi või kata ja pane külmkappi ööpäevaks, lastes neil enne küpsetamist soojeneda ja lõpuni kerkida. Pintselda kerkinud saiad muna-piimaseguga ning küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 15–20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Soovi korral pintselda kuumad saiad aprikoosimoosiga, et anda neile läikiv viimistlus.