Koostis:

1kg kanatiivad
3 spl võid
6 röstitud hakitud küüslauku
soola ja pipart
1/3 tassi mett
2 spl Dijoni sinepit

Valmistamine:

Alustuseks sulata pannil või madalal kuumusel, lastes sel õrnalt vedelaks muutuda ja jaotuda ühtlaselt pannipõhjale. Niipea kui või on täielikult sulanud ja kergelt mullitab, lisa sellele hakitud või pressitud küüslauk. Küüslauk tuleks lisada õigeaegselt, et see ei hakkaks kõrbema ega pruunistuma, sest liigne kuumus muudab selle kibedaks. Küüslauk peaks pannil küpsema vaid lühikest aega, umbes 30 kuni 60 sekundit, piisavalt, et see eraldaks oma lõhna ja maitse, kuid mitte nii kaua, et see hakkaks muutma värvi. Oluline on pidevalt jälgida ja vajadusel kuumust alandada, et küüslauk jääks pehmeks ja aromaatseks.

Kui küüslauk on saavutanud soovitud pehmuse ja lõhna, on õige hetk lisada järgmised koostisosad. Kõigepealt kallatakse pannile mesi, mis hakkab kohe võiga segunema ja loob maitsva magusa alatooni. Mesisegule lisatakse sinep, millel on terav ja kergelt happeline maitse, mis täiendab mesisust. Sinep annab kastmele lisaks oma erilise maitse ka veidi struktuuri ja tekstuuri. Sellele lisatakse maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, mis tasakaalustavad segu maitsete mitmekesisust ja aitavad kõigil komponentidel omavahel harmooniliselt seguneda. Kõiki koostisosi tuleb segada ettevaatlikult, et moodustuks ühtlane ja sametine kaste, milles puuduvad tükid või klombid.