Koostis

Beseepõhi:
6 toasooja suurt munavalget
0.25 tl soola
300 g suhkrut
1 sl kartuli- või maisitärklist
1 tl vanilliekstrakti või vanillikauna seemned
2 tl sidrunimahla

Serveerimiseks

2 dl 35% rõõska koort
200 g kreemjat kohupiima
1 tl vanilliekstrakti või 3 sl suhkrut
u 1 liiter marju

Valmistamine

Kuumuta ahi 130 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja piserda vähese veega. Et küpsetuspaber ilusti plaadi peal kinni püsiks, määri plaat enne võiga v kasuta magneteid. Mikserda munavalged soolaga keskmisel kiirusel kergeks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur (mina soovitan kasutada tuhksuhkrut, sest see lahustub paremini) ja mikserda kõvaks läikivaks vahuks. Lisa munavalgevahule vesi, maisitärklis, vaniljeekstrakt ja sidrunimahl ning mikserda ühtlaseks (u 10 sek). Tõsta segu supilusikaga kas 4 suure v 6 väiksema ringi kujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Besee vajub küpsetamise ajal laiemaks, niiet jäta kuhjakeste vahele 2-3 cm vaba pinda. Silu beseevahu keskosa natukene lamedamaks (servad võivad olla aga kõrgemad), et pärast oleks hea täidist küpsenud põhjale peale panna.