Retsept | Rebitud sealiha (pulled pork)

Koostis

2 kg seakaelakarbonaadi
Maitsesegu:
1.5 sl meresoola
1.5 dl (toorroo)suhkrut või muscovado suhkrut või fariinsuhkrut
1 sl jahvatatud koriandriseemneid
1 tl jahvatatud ingverit
1 tl purustatud musta pipart


Valmistamine:
Võta liha toatemperatuurile tund aega enne küpsetamist soojenema. Sega kõik maitsesegu ained omavahel.  Hõõru kaelakarbonaad maitseseguga korralikult sisse. Tõsta liha ahjuvormi või -pannile ning kata kaanega või siis korralikult fooliumiga.  Küpseta 110-kraadises ahjus 5,5-6,5 tundi, kuni liha on tõeliselt pehme. Keera ahi kinni ning lase lihal järelkuumuses veel tund aega pehmeneda. Lase lihal hetk jahtuda, siis rebi kahe kahvli abil peenikesteks ribadeks. Sega ahjupannile kogunenud praeleemega.

Tekst/kujundus: Scandinavian Home | S.Heinmets, J.Gotta
Fotod: erakogu
Ideed ja inspiratsioon ei saa kunagi otsa

Kirjuta meie toimetusele

Ajakiri ScandinavianHOME alustas tegevust aastal 2015.